Японская пресноводная рыба угорь, или унаги, как ее называют японцы, — очень популярное суши-блюдо по всему миру. Но, оказывается, унаги – это нечто большее, чем просто вкусное блюдо. Дело в том, что угорь содержит флуоресцентный протеин, который получил название UnaG (это сочетание слов «unagi» и «green», что значит «зеленый»в переводе с английского). И благодаря содержанию этого протеина угри имеют необычное свечение, если смотреть в темноте. Но главное то, что еще UnaG может быть использован врачами для наблюдения за здоровьем печени.